pour les gourmands...
la Bacalhau a Bras
Ingrédients (6 pers) :
- 1,5 kg de morue environ
- 12 pommes de terre
- 6 œufs
- 4 cuillères à soupe d'huie de tournesol
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'aïl
- persil
Préparation :
Laisser désaler la morue dans de l'eau que vous renouvellez environ 4 à 5 fois, pendant environ 24 heures avant de commencer la préparation.
Defaire la morue en petit morceau tout en retirant les arretes. Cette opération est assez longue.
Faites revenir oignons et ails dans l"huile d'olive et l'huile de tournesol.
Ajoutez-y la morue et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Découper les pommes de terre en petites frites. Les faire frire peu de temps afin de les précuire.
Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail dans une poêle, laissez sur le feu pendant 5 minutes
Battre les oeufs, saler, poivrer.
Ajouter les oeuf avec le reste de la préparation au dernier moment.
Laissez chauffer quelques instants tout en remuant sans que les oeuf soit trop cuits.
Saupoudrez de persil et mélanger.