marathon culinaire...
parce que cuisiner autre chose que du poisson dans ce pays peut se réveler complexe...
A l'origine, je voulais faire un plat simple: du crumble de canard au pain d'épice.
Je suis donc partie à la recherche des principaux ingrédients: du confit de canard, du confit d oignons, du pain d épice.
5h et 4 supermarchés plus tard
, je reviens avec: 2 cuisses de canard fraîches (pas de confit à l horizon ..ils doivent pas connaître), des oignons à confir (ça, ça devrait être dans mes cordes) et L'UNIQUE pain d'épice des supermarchés visités, trouvé par hasard au rayon bio... Sans oublier des ramequins, je suis pauvre en plats ici 
Je me lance donc dans le confit d oignons, déglacés avec du Porto après cuisson... un vrai régal, que j ai attaqué sans attendre à la petite cuillère!
(faites moi signe si vs voulez savoir comment je fais!)
La recette originale se fait avec du confit de canard... moi j ai juste fait cuire les cuisses de canard à la sauteuse, c'est un peu plus sec, mais c'est les moyens du bord....Et puis, j'ai une bonne raison de pas les confir: je n ai pas de gros sel
Explication de la recette pour ceux et celles qui ne connaissent pas: canard confit haché + confit d'oignons+morceaux de cèpes, le tout recouvert par un crumble de pain d épices+farine+beurre+noix concassées (j ai fait avec des noisettes, c'est aussi bon)
20min de cuisson au four plus tard...voilà le résultat:
Dégustation faite avec une petite fondue de poireaux.... à refaire!! merci Nath pr la recette!
Demain, j attaque ma première galette des Rois à la frangipane!
A l'origine, je voulais faire un plat simple: du crumble de canard au pain d'épice.
Je suis donc partie à la recherche des principaux ingrédients: du confit de canard, du confit d oignons, du pain d épice.
5h et 4 supermarchés plus tard
, je reviens avec: 2 cuisses de canard fraîches (pas de confit à l horizon ..ils doivent pas connaître), des oignons à confir (ça, ça devrait être dans mes cordes) et L'UNIQUE pain d'épice des supermarchés visités, trouvé par hasard au rayon bio... Sans oublier des ramequins, je suis pauvre en plats ici Je me lance donc dans le confit d oignons, déglacés avec du Porto après cuisson... un vrai régal, que j ai attaqué sans attendre à la petite cuillère!
(faites moi signe si vs voulez savoir comment je fais!)La recette originale se fait avec du confit de canard... moi j ai juste fait cuire les cuisses de canard à la sauteuse, c'est un peu plus sec, mais c'est les moyens du bord....Et puis, j'ai une bonne raison de pas les confir: je n ai pas de gros sel
Explication de la recette pour ceux et celles qui ne connaissent pas: canard confit haché + confit d'oignons+morceaux de cèpes, le tout recouvert par un crumble de pain d épices+farine+beurre+noix concassées (j ai fait avec des noisettes, c'est aussi bon)
20min de cuisson au four plus tard...voilà le résultat:
Dégustation faite avec une petite fondue de poireaux.... à refaire!! merci Nath pr la recette!
Demain, j attaque ma première galette des Rois à la frangipane!
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